本Webサイト「店づくりのタネ」は、たくさんの書籍を参考にさせていただきながら運営しています。ここではその中から、飲食店の経営改善に関する本をリストアップしています。
『飲食店完全バイブル マンガで分かる 永く続く店のつくり方25』原田諦原案、日経レストラン編
マンガ形式で飲食店の経営改善方法を学べる一冊。伝説の料理人・マサが全国を練り歩き、経営がうまくいっていなかったり、経営に悩みを抱えていたりする飲食店経営者の話を聞き、解決策を提案するストーリーとなっている。集客やメニュー開発、人材育成など幅広いテーマにアプローチし、抱えやすい悩みはもちろん、経営者自身が気づきにくい課題も扱っている。
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ポチップ『これからの飲食店経営者・店長の教科書 売上5割減でも巻き返せる！』田中司朗
コロナ禍という未曽有の事態、多くの飲食店が苦境に追い込まれた。しかし、そんな厳しい環境下で何とか生き残る戦略を見つけ、売上維持、さらには向上させた店舗もある。本書はそうした事例をたくさん取り上げつつ、彼らの共通点や学ぶべきアイデア・テクニック、そして経営改善の肝を丁寧に解説。突然の経営危機にも立ち向かえる術を、学ぶことができる。
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