SNSでの発信やチラシの配布など、小さな飲食店ができる集客の方法はさまざまにあります。しかし、闇雲に実践しているとなかなか効果を得られなかったり、自分たちに合わない手法にストレスを感じたりしてしまうことも。そんなときは一度立ち止まって、集客の戦略を見つめ直してみると、新しい発見があるかもしれません。
そこで今回は、小さな飲食店の集客に役立つ本をまとめてみました。
お客様に選ばれる! これからの飲食店 集客の教科書
「脱・行き当たりばったり」をテーマに、飲食店集客の仕組みと実践テクニックを解説。「とりあえず」やってしまっているチラシやクーポンの配布といった集客方法を見直し、割引や特典がなくても来てもらうための考え方、具体的手法を提案しています。
飲食店の《年間集客》実践BOOK 売上アップのヒントが満載!
四季やイベントでも売上が左右される飲食店は、その時期に合わせた集客活動を行うことも重要に。本書は、一年を通してどのように集客・販促活動を行っていくべきかをまとめた一冊。どのタイミングでどんな準備を行うと良いのかがわかりやすく解説されており、先を見据えた集客戦略を学ぶことができます。
日本全国超繁盛店のすごい集客 日経レストラン編
居酒屋、カフェ、ファミレス、寿司店、和食店……多様な繁盛店を取り上げ、集客の秘策を解説し尽くしています。新規客の集め方、リピーター獲得方法、メニュー構成のポイント、Web活用方法など、ユニークかつ参考になるアイデアが満載です。2012年発行のため、情報の古いページもありますが、現在も変わらず使える手法も掲載されています。
飲食店の集客には、多くの店舗が実践している、王道とも言える手法がたくさんあります。しかし残念ながら、それらが自分たちのお店のやり方に合っているとは限りません。どんな部分を売り出したいか、どんな人に来てもらいたいか……上記のような情報を参考にしつつ、改めて自店の集客の在り方を見つめ直し、戦略を練ってみるのもおすすめです。
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