街中を歩いていると、おしゃれなフードトラックやキッチンカーをよく見かけます。特に、コロナ禍のテイクアウト需要が多くなった以降は、一層増えたイメージ。ありとあらゆるジャンルの料理やドリンクが、移動販売車によって提供されています。
実店舗開業よりも省スペースかつ、少ない資金で始められることから、開業検討者の中でも人気の営業スタイルの一つ。今回はそんなフードトラック・キッチンカーの開業と経営に役立つ本をまとめました。
Contents
フードトラック・キッチンカー開業の基本を学べる本
フードトラック・キッチンカーを開業するうえでの基本を学べる本はこちら。
小さな人気店をつくる！ 移動販売のはじめ方
移動販売ってどこでできるの？ 資金はいくらくらいかかる？ などの基本的な情報と、移動販売の魅力、開業までのステップ、さらにはキッチンカーをカスタマイズするポイントなどがまとめられています。開業ノウハウを学べるのはもちろん、自分らしい店づくりをどう行っていくべきかがわかりやすく解説されているのもポイントです。
キッチンカービジネスのすべて
キッチンカーに必要な資金、利用できる補助金、適した商品、業務委託など、キッチンカービジネスをさまざまな観点から解説しています。また、実際の開業事例やマッチングサイトを利用する際のポイント、フランチャイズ化や業務委託などの店舗展開の方法も掲載。開業準備だけでなく、キッチンカービジネスの在り方をいろいろ模索したい方にもおすすめ。
フードトラック・キッチンカー経営のコツを学べる本
フードトラック・キッチンカーの経営のコツを学べる本はこちら。
キッチンカーの移動販売 好きなことやって、自分の足あと残そうよ
長年の移動販売歴があり、「ネオ屋台村」を立ち上げた著者による、キッチンカー経営の極意がまとめられた一冊。移動販売の商品例を紹介しつつ、どこで誰に、どのように売るのが良いのか、個人でキッチンカーを経営するうえでのポイントが解説されています。
お客さんに“習慣化”してもらう！移動販売の運営術
せっかくキッチンカーを開業できても、長く続けられる店舗は残念ながらなかなか少ないもの。本書はキッチンカー開業後の運営術にスポットを当て、仕入れや資金繰り、集客などのコツを解説しています。また、実際に成功しているキッチンカーの事例も紹介。多様な経営手法と働き方が参考になるはず。
フードトラック・キッチンカーの成功事例を学べる本
フードトラック・キッチンカーの成功事例を学べる本はこちら。
幸せメロンパン起業 キッチンカーで20年売れ続ける秘密
20年も続く人気店「幸せのメロンパン」はどのようにして開業し、経営を続けてきたのか？ リアルな経験とともに、キッチンカー経営の成功の秘訣を解説しています。キッチンカー起業のノウハウから、廃業が多い中で生き残るためのテクニック、接客術まで掲載されており、人気店の貴重な事例を学ぶことができます。
はじめての「にぎわい移動屋台」オープンBOOK
多種多様なキッチンカーの事例を知ることができるのが、本書。ピザやパンケーキ、コーヒーなどの飲食店はもちろんのこと、雑貨屋や本屋などの別ジャンルも多く紹介されており、多様な店のコンセプト作りや経営手法を学べます。後半には開業までのステップやオープン前後の注意点など、キッチンカー起業に欠かせない情報もたっぷりと紹介されています。
フードトラック・キッチンカーの開業は、店を構えることに比べるとハードルが低いと感じる人も多く、比較的始めやすい業態と言えます。しかし、せっかく開業するならば、自分らしく楽しく、長く続けたいところ。上記のような開業ノウハウや成功店の事例を参考にし、ご自身だけの素敵なフードトラック・キッチンカーづくりを目指してみてはいかがでしょうか。
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